花胶煲汤会腥吗-花胶煲汤会融吗

1 泡发的花胶煮多久

视花胶的个头来定。

花胶的煮制时间与其大小、厚薄有很大的关系，一般来说年龄越小、年份越少的花胶所需要的时间也比较短，一般煮30分钟到1个小时左右就可以了。

但是如果花胶的个头比较大或者年份比较老的话，炖的时间就会要长一些，一般需要炖3-4个小时左右才能将其彻底炖熟、炖烂，而对于200克以上的花胶则一般需要炖6个小时以上的时间。

2 花胶不泡发可以煲汤吗

可以但不建议。

花胶泡发的目的主要有两个，第一个是为了去除附着在花胶上面的灰尘、泥土等杂质，减少其中所含的腥味，第二个是为了将花胶泡软，使花胶在后面的煮制过程中能够更快地被煮熟、煮软。

虽然花胶不泡发也是可以直接用来煲汤的，但是所需要的时间比较长，而且其中所含的一些杂质可能会溶入到汤里面，所以建议还是先泡发再煲汤会更好一些。

3 花胶不泡直接煲汤要多久

视情况而定。

花胶的质地比较硬，如果不泡发直接煲汤的话水分很难进入到花胶里面，花胶也很难被煮软，其中所需要的时间与花胶本身的大小、厚薄有很大的关系。

如果是不泡发直接拿去煲汤的话，那么建议在煲汤之前最好是将花胶尽量切小一点，这样在后面的煲汤过程中才能够更快地被煮软，从而减少烹饪的时间以及能源的浪费。

4 花胶怎么泡发最好

建议泡好之后蒸一下。

如果只是单纯用水浸泡的话是无法将花胶彻底泡软的，而且所需要的时间也比较长，所以在花胶浸泡好之后建议将其放在蒸锅中用中大火蒸15分钟左右，并在水中加入适量的姜片以达到去腥的目的。

最后再将蒸好的花胶用清水冲洗降温，浸泡在冷水或冰水里面，这样处理过后的花胶重量可以达到泡发前的3-4倍左右。

花胶的正确食用方法

鱼胶泡多了多的如何保存?

泡多了吃不到的药方冰箱冷冻保存，下次要吃的时候再拿出来解冻。鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

花胶浸泡了再晒干能存放吗?

可以的，干的花胶要保存，在天气冷的时候，可以装在封口袋里找个不潮溼的地方放著就行，隔上两个星期看一下，如果有长虫长霉的迹象就拿出来晒一下太阳，或者用酒精刷一下表面，晾干了可以继续存放。在天气热，特别是潮溼的地方，就有必要放冰箱冷冻，等天气冷了再拿出来，或者尽早吃掉。你可以在网上比如淘宝这样的，找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。要吃的时候再泡软了剪小，或者在买的时候直接让卖家给你切小了就行，总之别蒸，也别用高压锅。

花胶泡发飞水后可以保存多久

1、选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未乾，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。

2、保存方法 ：花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方。

如果是要放一年以上的话，要彻底晒干后，最好在鱼胶上端打个小洞，然后穿起来，挂在通风阴凉干燥处。如果觉得鱼胶太硬难打洞，也可以拿个袋子放在里面，然后挂在通风干燥的地方就可以了。

花胶的泡发时间及如何做？

温水泡发一夜即可，然后剪成小段。做法方面很多，主要还是煲汤，炖品之类的。如果你愿意也可以放到粥里面吃。

黄花胶泡发了没时间吃怎么保存

拿保鲜袋或密封盒装起来放速冻，吃的时候提前解冻

花胶怎么处理最好？用冷水浸过夜最佳时间是多少个小时？

献丑了.

黄鱼的胶会腥，鳘鱼的胶不腥且通透，当然价格会比同样厚度的黄鱼胶高。此外处理方法也很重要。

方法为:冷水干净的盆子泡整夜，然后第二天把花胶剪开，干净无油的锅子放水生姜葱开了之后放花胶进去煮10分钟，然后再放冷水泡半小时捞起来

据说很多人吃了想吐..非常之腥..

买回来的花胶要处理过才可以用来煲汤或炖汤的，处理方法是：

1，先将花胶用清水洗干净

2，注清水一煲煮滚，加入姜、葱煲滚后，改用中火煲20分钟后熄火，加盖局浸花胶连姜葱约

3-4小时，局至花胶软身为止（如处理厚身花胶，可依2的程序重复1-2次），视乎花胶厚簿而

定。

3，取出花胶过冷过，然后将花胶依每次份量分成数份，用保鲜袋封好，存放于冰箱冰格内，

食用时取出解冻即可（可保存至少六个月）。

花胶淮杞响螺汤（四人份量）

材料：花胶3两，淮山2两，陈皮1/4片，响螺3只（急冻响螺），杞子5钱，瘦肉8两，圆肉5分

。

做法：处理过的花胶解冻后切片件备用，响螺用姜葱拖水去内脏备用，瘦肉切件拖水备用，淮

山、杞子和圆肉洗净备用。

注适量清水煲滚，加全部材料大滚15分钟，改慢火煲2小时，便可调味。

功效：滋阴养颜，补肾强精，明目降火，润肺养肝。

花胶雪耳木瓜鸡脚汤（四人份量）

材料：花胶3两，鸡脚10只，瘦肉8两，蜜枣3粒，木瓜一个，雪耳3只，南北杏少许。

做法：处理过的花胶解冻备用，鸡脚和瘦肉一同拖水备用，木瓜连皮洗净切件和雪耳洗净用清

水浸软备用，南北杏和蜜枣洗净备用。

注适量清水煲滚，加全部材料大滚15分钟（木瓜除外），收中火煲1小时后加木瓜煲滚再转慢

火煲1小时，便可调味。

功效：滋阴养颜，巩固骨骼，润肺除痰，促进发育。

花胶花螺竹丝鸡汤（四人份量）

材料：花胶3两，花螺1/2斤，瑶柱3粒，白菜1斤，竹丝鸡一只，瘦肉4两，陈皮1/4片。

做法：处理过的花胶解冻备用，竹丝鸡去内脏和花螺瘦肉一同拖水备用，瑶柱洗净用水浸连水

备用，白菜洗净备用。

注适量清水加陈皮煲滚，加全部材料大滚15分钟（白菜除外），收中火煲1小时后再加白菜煲

滚，改慢火煲1个小时30分钟，便可调味。

功效：滋阴补阳，补肾壮腰，，强体增精，养颜润肤。

花胶红枣炖鸡汤（四人份量）

材料：花胶3两，鸡半只，瘦肉8两，红枣2两（无核）

做法：处理过的花胶解冻备用，红枣洗净备用，鸡去皮和瘦肉一同拖水切件备用。

用6碗滚水加全部材料放入炖盅内炖3小时，更可调味。（我一般炖汤会把滚水放凉了再加材料

进去炖）

功效：养颜补血，滋阴补肾，哮喘咳嗽，润肺除燥。

粟米蟹肉鱼肚羹（四人份量）

材料：花胶2两，蟹肉1两，粟米茸一罐，上汤两杯，青豆粒两汤匙，鸡蛋一个（拌匀），蒜肉

一粒，酒一茶匙。

调味料：盐半茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

生粉水：生粉一茶匙，水三汤匙。

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做法：

1， 经过处理的鱼肚（花胶）解冻，放入煎有姜、葱、酒的沸水中煮片刻，取出用清水冲冻，

挤干水份后切粒。

2， 烧热一汤匙油，爆香蒜肉后弃去，下酒，注入上汤煮沸，加鱼肚、粟米茸、青豆、蟹肉和

调味料拌匀，待煮沸后以生粉水埋芡及注入鸡蛋，拌匀，即可上桌。

这里还给介绍一个糖尿病食疗的秘方：

材料：海参（发好计）四两（婆参辽参亦可），花胶（发好计）四两，雪蛤（干货）二钱，瘦

肉八两（猪骨也行），茨实二钱，马蹄三粒，猪横俐一条（切碎后，在临饮用前十五分钟才放

入，因它有胰岛素成分，可帮助医疗......

花胶怎么花胶可以放冰箱吗

花胶可放入冷冻室长期保存，亦可存放在干爽通风地方

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

花胶泡发后可以冰冻起来以后才煮吗

花胶发泡好了如果又临时计划有变没办法吃的话，最好是先炖起来然后再放冰箱急冻，这样的炖汤连同花胶可以保存长达半个月不会变坏，要吃之前拿出来温火慢慢加热至煮滚就可以了。如果是发泡好又直接急冻的话，这个花胶基本就废了，营养变性流失严重不说，会使解冻之后炖的汤水变清变酸，影响口感。

怎么样快速浸泡鱼胶干?

我的方法也是别人教我的，这样做出胶特别多

1.先用清水泡，泡一天一夜，放冰箱保鲜，如果不放，中途要换几次水

2.泡好的鱼胶要洗干净，把血丝什么的用软刷子刷刷

3.烧一锅水，80-90度，不用全开

4.筷子夹着鱼胶，放水里烫一下，几秒就可以，看到它缩成一团要马上捞出来

5.烫好的鱼胶再放清水里泡1天，放冰箱保鲜，如果不放，中途要换几次水

6.直接可以炖了 隔水6个小时就好了

加些枸杞冰糖，就是花胶枸杞汤，加些鲜奶，就是花胶顿鲜奶；加莲子和皁角米也不错吃

想漂亮，可以加红豆、莲子、大枣，或者加当归

广东福建一带的人常煲响螺瘦肉花胶 ，再加点海底椰 ，很养生

要想快速浸泡，可以用温水，多换几次水，泡到鱼胶发白就可以了，早上泡晚上可以炖了

喝不完放冰箱，马上能结冻了

好的鱼胶，炖了鱼胶还在的，不会融化掉，好的鱼胶胶质很丰富的

出胶情况跟质量有关

花胶为什么那么粘嘴

花胶可以炖花胶瘦肉汤吃效果比较好，步骤如下：

材料准备：花胶50克，瘦肉250克，姜片3片，桂圆肉10克，枸杞10粒，玉竹适量，眉豆少许。

1、将花胶放进清水里面浸泡一晚上，（如果没有泡软就继续浸泡）。

2、待花胶浸泡软后，放进蒸锅里面蒸，蒸好的花胶，要马上放进冷水里面。

3、用冷水泡发一天左右的时间，直至花胶完全泡发完成。

4、将瘦肉切块，玉竹和眉豆放进清水里面浸泡。

5、烧开一锅水，放进姜片，放进瘦肉，将浸泡好的玉竹和眉豆依次放进汤里面，随后加上桂圆，盖上盖子，炖20分钟。

6、掀开盖子，将浸泡完成的花胶放进汤里面，盖上盖子，炖半小时，在临出锅前的10分钟加入枸杞进去，这样美味又营养的花胶汤就炖好了。

请问花胶如何食用？

胶原蛋白具有一定的黏性。平时煲汤做花胶的时候，无论是喝汤或者吃鱼胶肉，嘴巴都会感觉有黏黏的，这是由于花胶中主要的营养物质——胶原蛋白。胶原蛋白具有一定的黏性。但是很多人发现，有些花胶炖煮以后黏度大，有些却黏度小，有人就认为胶原蛋白越多黏性越大。其实并非如此，科学实验数据表明，不同品种的花胶，胶原蛋白含量相差不大。

1、花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

2、花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

3、花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。