花胶煲汤要泡多久最好吃最好-花胶熬汤要泡多久

这个不一定，花胶煲汤的时间要看花胶的品种。一般花胶都要先发泡然后再炖，像豆仁胶、须胶、鸡蛋胶等这样的便宜菜胶就可以不用发泡，冲洗一下再炖煮一个多小时就可以吃。一些个头不大、肉比较薄的花胶就要先发泡半个小时到两个小时，然后炖两个半小时到3个小时，比如小金龙、小的鳕鱼胶、小的大口赤嘴、小的黄花胶、小白花等等。一些比较大个、肉比较厚实的花胶，有的甚至需要发泡4到6个小时，炖煮的时间都在4小时以上，比如大北海、成鱼胶、大赤嘴、大斗湖等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

花胶怎么煲汤

把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶，直到花胶能用手卷起来为止。

1、花胶的懒人泡发方法：

用于普通煲汤的花胶，或者是比较薄的花胶，可以直接放进带有数片姜的凉水里泡2小时以上，花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质(刮洗血迹很重要，除腥)，就可以熬汤了;

口感：滑中带韧;

优点：快捷简单，保留原始胶质;

缺点：杂质去腥的能力不足;

2、花胶的干蒸泡发方法：

a、在碟子上铺些姜葱黄酒(不怕腥，可以不放姜葱黄酒)，再把干的花胶放到碟子上。

b、整个碟子放到锅里蒸，15-30分钟，直至花胶蒸软。

c、把花胶放入冰或冷水中，放冰箱保鲜层泡发一晚，再清洗干净血油迹。

优点：胶质口感保留得更好，杂质去除较好;

缺点：去腥能力一般

3、花胶家庭泡发方法：

这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶;用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥;

口感：母胶软滑，公胶爽滑;

优点：能除腥，口感更好;

缺点：胶质会有点流失;

花胶/鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡。

一般情况下不建议用开水泡。

不信的朋友可以用少量的水煮开，然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟，然后捞起来，把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放，看会不会变成果冻（或会不会有点粘），

一般泡的开水比较少的话，这些开水是会成冻或里面有粘度，这就意味着，鱼胶泡开水后有好多营养（包括大量的胶原蛋白）已经流失掉在开水里了。

鱼胶要泡多久呢？

一般要根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好切。

泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这2点为准。

有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间。

太大的鱼胶怎么泡？

太大的花胶很难泡得软的，得自己切或吃前找药店用切中药的大铡刀切条。

按照实际情况，但尽量不要泡太久。

以防营养流失。

在我们这里的有些会帮忙切的，这样你吃就方便很多，当然要有信任才能帮忙切哦。

鱼胶泡发不是为了去除腥味吗？

这句话也没错，很多时候是为了去除腥味的，但是这是对于新胶来说的，而且市面上大部分都是新胶，所以我们看到的资料很多都是说要泡几个小时甚至一两天的。

但是，如果你选的是皇海堂鱼胶的老胶，就不用这么麻烦，老胶没什么腥味，越老越没腥味的。

而且越老的鱼胶效果就越好。

不像新胶没什么效果，还要去除腥味的。

泡花胶要注意什么泡花胶要注意什么：1、不宜用开水泡。

泡花胶最好是用冷水浸泡，这样水分就可以慢慢沁入到花胶中，花胶中富含胶质，如果直接用开水浸泡，会导致花胶变黏，营养成分流失在水中。

2、勤换水。

在泡花胶期间，要勤换水，花胶味道较腥，还含有大量的微生物，如果很长时间不换水，花胶可能会发臭。

花胶不泡发可以煲汤吗花胶不泡发可以煲汤吗：可以，但是不建议这样做。

花胶如果不进行泡发直接煲汤的话也是可以炖烂的，但是建议泡发后再煲汤会更好，因为一般买回来的花胶都是干货，如果不先泡发，那么炖汤时间将会大大的延长；另外，不泡发的花胶直接炖汤的话，口感会相对较差。

花胶怎么容易泡发？有什么作用？

花胶是一种非常好的食材，虽然在生活中不常见，但是大家去超市购买还是很容易找到的。很多人都很喜欢将花胶煲汤喝，那么花胶怎么煲汤喝呢？

在众多做法当中，花胶煲鸡是很多人都很青睐的一款美食，不仅因为它的营养价值高，还因为它的汤味鲜美，肉质细腻，是很好的食品哦~

花胶煲鸡

食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。

做法：

1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；

3、煮过后的花胶要剪刀剪段；

4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；

5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；

6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

鱼胶一般要泡多久才能炖

花胶对于女性而言是一种非常有帮助的食物，可以让自己的颜值变得更高，而且对于身体的调理也是有着非常大的好处。一般在吃花胶之前，是需要去进行泡发的，第一种就是懒人泡发，如果大家是用花胶来煲汤的话，就可以选择去购买比较薄的花胶，把花胶放在凉水里面泡，发两个小时以上就可以了，这一般是比较适合一些有时间提前准备的人。

第二种方法就是把花胶放在碟子上，然后放进锅里面蒸，一般15分钟到30分钟左右就可以了。一般花胶的味道是比较重的，有一股腥味儿，所以说建议大家用姜水进行泡发，这样的话口感会更加的好一些，一般泡发的时间可能是在一个夜晚左右。在泡发之后，要用工具把花胶上面的血迹给清洗干净，还有就是把不要的地方全部都要弄干净，这样的话，花胶的口感才会更加的好一些，也不会有任何的杂质。

有很多的人在把花胶泡发了之后，会选择用姜水去煮花椒，这样的话也是能够避免花胶的腥味太重。大家在煮花胶的时候，需要根据花胶的厚度来决定煮的时间，一般比较厚的话，煮15分钟就可以了，煮完之后用筷子刺进花胶里面感受一下能不能够戳得穿。

花胶可以和很多的东西进行烹饪，比如说和女性非常喜欢吃的燕窝进行烹饪，这样的话也是能够起到一个美容养颜的效果，给孩子吃的话可以选择加入一些牛奶，这样会让整个花胶的口感更加的好一些，因为花胶能够有效的提高人体的免疫力和智力。对于一些小朋友和老人而言，就可以适当的多吃一些花胶，可以提高记忆力，能够预防老年人出现老年痴呆的现象，而且花胶也是可以促进孩子智力的发育，能够让孩子更加的聪明。

一般来说，花胶的浸泡时间是：花胶浸泡至软，并且冲洗干净；一般需要隔夜，对于较厚的花胶，需要浸泡至24小时，中途可换水2—3次。花胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。需要隔水炖。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样，好的花胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。

花胶丰富的营养价值，适合所有人食用，花胶和很多食材一起炖都具有很好的滋补功效。花胶可以和虫草一起煲汤喝，花胶和银耳一起煲汤也是花胶的常见吃法。花胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用。花胶也是很好的下奶食材，这里分享几种花胶下奶汤的做法。

1、花胶鲫鱼糯米粥

花胶预先用水发0.5小时，剪成短段，鲫鱼起肉切薄片。电炖锅内放水与花胶段，按下砂窝粥键。水开后倒进米，姜茸，待转提鲜键后下鲫鱼肉。在粥内后下盐，即可食用。

2、花胶花生鸡爪汤

花生、眉豆、花胶浸泡。花胶要提前一个晚上浸泡。鸡爪洗干净，把指甲尖切去。准备好蜜枣、陈皮。花胶切成一小块，飞水，鸡爪飞水，捞起、清洗、备用。待瓦煲的水开了，再加入鸡爪、花胶、花生、眉豆、蜜枣、果皮，慢火煲1.5小时，调味即可。