花胶煲汤很腥-花胶炖出来腥

不知道你煲什么汤呢？如果是鸡肉或者其他要有问道的汤，那就煲一锅热水，加3片姜和一棵葱，把花胶煮20分钟，然后就可以下其他材料了

这样的好处就是不用预先把花胶浸水过夜，而且去除了花胶的腥涩味。

花胶煲汤放什么东西一起煲比较好

花胶/鱼胶，历来被视为养颜之珍贵佳品。可以滋阴养颜，补气健肾，身体虚弱的小女子，最适宜经常食用，且是补而不燥。

花胶含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。它可做成甜汤和咸汤。一般做成甜汤会要求选择不腥的花胶。腥味较重的花胶，不适合炖甜汤，需要进行去腥处理。

花胶去腥的方法

1、姜拍烂，花胶剪成（切成）三厘米左右的小块，浸泡十分钟左右，开始发软，用刷子刷一刷表面的血迹、鱼油。

2、姜和花胶一起放入水中煮沸，熄火，浸泡两小时直至花胶发起。刚开始花胶会缩成一团，吸足水分之后会发起来。

3、很关键的一步就是将花胶剖开，洗净花胶内部和表面的鱼血，鱼油。因为腥味很大程度上来源于他们。如果冷却了花油凝固比较难洗，可以放入温水里洗。

4、吸足水分的花胶，十克发起来就非常多，成人一次吃10-30克，老人小孩一次吃十克。花胶要连续吃三天停三天，持续一个月左右就会见到皮肤变好，皱纹变淡，体质变好。而且效果会持续比较长一段时间。

5、烹饪时将花胶放在食材的最上面，这样可以很好保护胶原蛋白。尽量避免直接受热，选用炖盅隔水炖。养生效果最好。添加红枣、西洋参、淮山等药材，可以去除鱼腥味，让汤品更美味。做成咸汤，与禽肉，尤其是猪骨鸡骨等同煲，下几片姜同样可以起到去腥的作用。

花胶的几种做法

1

花胶螺片海底椰美肌汤

材料：花胶，螺片，海底椰，百合，沙参，玉竹，银耳，蜜枣，排骨，盐。

步骤：

1、将准备好的花胶、螺片、海底椰、百合、沙参、玉竹、银耳、蜜枣泡水洗净，备用；

2、将排骨放入沸水中飞水，去除油脂杂质；

3、所有食材放入砂锅里，加入足量的凉水，大火将汤煮开后，撇去表面的浮沫；

4、转小火继续煲2小时，煲好后，调入适量盐即可。

备注：煲汤的中间，可用吸油纸吸去汤表面多余的油脂。

2

花胶石斛炖老鸡

材料：花胶、石斛、老鸡、红枣、枸杞。

步骤：

1、花胶提前一天浸泡至软，剪成小片，和葱姜一起在开水中过水去腥；

2、老鸡清洗后焯水备用。除了枸杞，将所有食材放入炖锅加黄酒、清水，隔水炖4小时，最后加入枸杞5分钟，加盐调味即可。

备注：1-2人的份量用1.5-1.6升水左右、3-4人的份量用2-2.5升水左右。

3

鱼翅花胶汤

材料：鱼翅、花胶、虫草、枸杞、红枣、玉竹、猪骨头。

步骤：

1、鱼翅洗净，隔天晚上先泡上；

2、花胶洗净，加入生姜加水隔天晚上泡上；

3、虫草洗净，捞起，装盘备用；

4、把枸杞、红枣、玉竹洗净，装盘备用；

5、猪骨头洗净，切块，飞水后装盘备用；

6、把泡了一晚上的鱼翅、花胶，连水倒入电饭煲；加入猪骨头、虫草、枸杞、玉竹、红枣，煲一小时左右即可。

4

花胶炖红枣牛奶

材料：花胶、红枣、牛奶。

步骤：

1、准备好所有食材；

2、花胶泡发去腥；

3、将去腥处理过的花胶和其他食材一起放入炖锅，不用另外加水，口感浓郁奶香，如果喜欢清淡口味可以加入水；

4、放入炖盅炖1-2小时，一盅美味的养颜安神汤就做好了。

5

花胶红枣枸杞汤

材料：花胶、红枣、枸杞。

步骤：

1、准备食材：花胶、红枣、枸杞；

2、锅内放入几片姜片，煮沸后放入花胶，煮沸后熄火；

3、洗净花胶表面，如果鱼油鱼血需洗净（去腥的关键），然后放入泡过冷水的红枣枸杞，炖2-3小时；

4、起锅前加入冰糖调味即可食用，方便快捷。

6

花胶椰汁牛奶冻

材料：花胶、椰汁、牛奶、菠萝、西米。

步骤：

1、花胶去腥之后炖水；

2、西米露加水煮至透明；

3、椰汁牛奶混合；

4、将煮好的花胶和水、西米和菠萝倒入椰汁牛奶中，冷藏即可食用。

花胶鲨鱼唇鸡汤怎样煲可以不腥啊？

用牛奶炖花胶，养颜又美味，热暖地吃下去，浑身都暖烘烘了。

另外，花胶也是很易搭的食材，无论是煲瘦肉汤，还是鸡汤，都可以放一点花胶一起煲，也是很不错的。

花胶在开煮之前，需要洗刷干净，浸泡到软为止。个头不大的花胶泡1至3小时，厚一些、个头大的花胶，就要根据情况泡5至12小时。

就算赶时间，也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质。花胶毕竟取自鱼身上的，煲炖起来，多少都会有点腥味，煲汤的时候，可以加入红枣、洋参、姜片等中药材来去腥，它们本身也有滋补的作用。

如果不喜欢花胶煲炖后软滑的质感，只要煲久一些，花胶可以完全融入汤中，就吃不到花胶本身了。

花胶鲨鱼唇鸡汤，从这几样东西的搭配来看，可以在煲汤之前先把花胶泡多两个小时，然后开始煲汤的时候放几片姜和花生，因为有花胶所以不要放大蒜也不能放，在煲汤结束前半个小时加入黄酒，可以去除绝大部分的腥味。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟他们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。